La carne tritata è particolarmente sensibile all'aggressione batterica perché ha una grande superficie esposta all'aria e perché durante la lavorazione subisce un innalzamento della temperatura.

I tritacarne refrigerati Italiana Macchi, robusti e affidabili, offrono la possibilità di refrigerare la tramoggia e il gruppo di macinazione per impedire la formazione di flora batterica durante le fasi di lavorazione e le eventuali pause.

Modelli disponibili:

TC 22 R MEC – TC 22 R MEC con HAMBURGATRICE
• Dimensioni 380x500x640 mm (LxPxH)
• Produzione oraria 500 Kg/h
• Disponibile in versione con HAMBURGATRICE (dimensioni 510x480x500 mm) per preparare porzioni di carne macinata regolabili da 80/160 g

TC 32 R MEC – TC 32 R MEC con HAMBURGATRICE
• Dimensioni 380x500x640 mm (LxPxH)
• Produzione oraria 500 Kg/h
• Disponibile in versione con HAMBURGATRICE dimensioni 550x590x640 mm per preparare porzioni di carne macinata regolabili da 80/160 g