Tritacarne TC 32 R MEC
La carne tritata è particolarmente sensibile all’aggressione batterica perché ha una grande superficie esposta all’aria e perché durante la lavorazione subisce un innalzamento della temperatura.
I tritacarne refrigerati Italiana Macchi, robusti e affidabili, offrono la possibilità di refrigerare la tramoggia e il gruppo di macinazione per impedire la formazione di flora batterica durante le fasi di lavorazione e le eventuali pause.
Modelli disponibili
TC 32 R MEC
- Dimensioni 380x500x640 mm (LxPxH)
- Produzione oraria 500 kg/h
TC 32 R MEC con HAMBURGATRICE
- Dimensioni 550x590x640 mm (LxPxH)
- Produzione oraria 500 Kg/h
- HAMBURGATRICE regolabile per preparare porzioni di carne macinata regolabili da 80/160 g
Specifiche Tecniche
- Carenatura, tramoggia e piatto in acciaio inox, costruiti secondo norme HACCP
- Refrigerazione tramoggia e gruppo macinazione
- Controllo della temperatura e altre funzioni tramite display e tastiera elettronica